La Bulgarie, mon coup de cœur

La Bulgarie, България, pays ensoleillé au parfum de roses, bordé par la Roumanie, la Turquie, la Grèce, la Serbie, la Macédoine et la mer Noire, offre une diversité de sites touristiques captivants. Avec ses montagnes, vignes, vergers, plages immenses, stations thermales et villes musées, elle séduit sportifs, amateurs d’art, de folklore ou adeptes du farniente.

Un proverbe bulgare, “Ne nous appartient que ce que nous offrons aux autres”, reflète la générosité et la simplicité de ce pays.
Célèbre pour sa musique folklorique, la Bulgarie a vu une de ses chansons enregistrée sur le disque embarqué à bord de la sonde Voyager envoyée dans l’espace par la NASA. Parmi ses figures notables figurent la philosophe Julia Kristeva, l’écrivain Elias Canetti, lauréat du prix Nobel de littérature en 1981, Christo (Javechev) et Sylvie Vartan.

Sa carte d’identité
Ce pays est un des plus anciens d’Europe, le Premier Royaume Bulgare fut fondé par le khan Asparoukh au VIIe siècle (681).

• Superficie : 110 912 km2
• Population : 7,8 millions d’habitants en 2008, dont 21% vivent en milieu rural.
• Capitale : Sofia,(1,1 million d’habitants), capitale depuis 1879.
• Deuxième ville : Plovdiv (722 000 habitants).
• Autres villes : Varna, Bourgas, Veliko Tarnovo, Vratsa, Blagoevgrad, Stara Zagora.
• Peuple et ethnies : Bulgares (88,9%), Turcs (8,5%), Tziganes (2,6%) et autres (Russes, Grecs, Arméniens).
• Le climat est essentiellement continental, avec des hivers froids (-1,3 °C en moyenne) et des étés chauds (23,5 °C en moyenne).
• Décalage horaire : + une heure par rapport à la Belgique.
• La langue officielle est le bulgare, langue slave écrite en caractères cyrilliques. La première dont l’alphabet a été créée au IX ème siècle par les frères Saint Cyrille et Méthode. Le bulgare est une des langues officielles de l’Union européenne.
• La Religion principale pratiquée est le christianisme orthodoxe. Une minorité pratique l’islam, d’autres le catholicisme et le judaïsme.
• Système politique : c’est une république démocratique depuis 1990.
• Président de la République de Bulgarie : Roumen RADEV, élu le 22 janvier 2017.
• Premier ministre : Boïko Borissov en fonction depuis mai 2017.
• Parlement : il est monocaméral. L’Assemblée nationale (Narodno Sabranie), est constituée de 240 députés élus au suffrage universel direct pour une durée de quatre ans. Le pays comprend neuf régions du point de vue administratif et il est divisé en communes, dirigées par les maires.
  Biens culturels et naturels inscrits sur la liste du comité du patrimoine mondial de l’UNESCO : Cavalier de Madara, église de Boyana, églises rupestres d’Ivanovo, tombe thrace de Kazanlak, ancienne cité de Nessebar, monastère de Rila, parc national de Pirin, réserve naturelle de Srébarna, tombeau thrace de Svechtari.
• La monnaie bulgare utilisée est le lev, (pluriel leva) / BGL (abbréviation internationale), divisé en centimes (stotinki). La devise bulgare est liée à l’euro par un taux de change fixe de 1,95583 leva pour un euro.

La gastronomie mélange les traditions orientales et occidentales.

La plus connue des préparations bulgares est sans doute le yoghourt qui assure, dit-on, la longévité de ceux qui en mangent régulièrement.

Les mets traditionnels de la cuisine bulgare sont les potages, les viandes en sauce, les viandes rôties, les viandes au four (guvetch) garnies de légumes de saison, les grillades (brochettes et boulettes de viandes hachée : kébaptchéta) et les feuilletés (banitza). Au dessert figurent avant tout des pâtisseries orientales au sirop, le riz au lait, la compote de pruneaux secs (ochaf) et d’autres spécialités.

Pour découvrir la Bulgarie à travers sa cuisine et dans une ambiance typique, nous vous conseillons de choisir les restaurants dits “mehana” qui sont des auberges généralement pittoresques jouissant d’un cadre rustique. De vieilles assiettes, des gobelets ou des gourdes ventrues sont disposées sur des étagères et les tables sont recouvertes de nappes aux couleurs vives, produits de l’artisanat local.